前回の記事でご紹介したシャトーブリアンと松茸。
こちらを使ったコースメニューをご紹介いたします。
この日はお一人様1万円となり、和のベースでとのご要望がございました。
ご予算に応じた最高の素材をご用意し、腕を振るわせていただきました。
枝豆の冷製スープとトマトのカプレーゼ
岩ガキと翡翠ナスのヴァプール もろみを添えて
炙り鱧の酢の物
活スズキのお刺身 三種の味わい
下津井ダコと冬瓜の煮物
鴨モモ肉のロースト マスカットと共に
車海老の二面性
鹿児島県産黒毛和牛のシャトーブリアンと松茸の炭火焼き
~とろろ醤油 スダチの香り~
蛤と法蓮草の汁
うめじゃろうなぎ飯
梨のスープ ブラックタピオカと共に
ハチミツロールケーキ
甘酒のソルベ つぶしイチジクと白胡麻のチュイル添え
コーヒー
ご予算1万円はなかなかめったにありませんが、さすがにこのご予算になると仕入れる素材も高級なものを取り入れてることができます。
普段使うことの少ない素材などもあり、私たちも楽しく料理させていただきました(^^)
うめじゃろ でのコース料理は、ご予約制となっておりまして、お食事を楽しみたいというお客様のほかに、法事や慶事(お食い初めや節句、誕生日など)、初顔合わせなど、いろいろな行事に使ってくださるお客様も多いです。
大切な節目の日に うめじゃろ を選んで下さっお客様の為にも、その日が良い思い出となるよう心を込めて料理をし、おもてなしいたしております。
どうぞ機会がございましたら、ぜひご利用くださいませ。